I conservanti alimentari più popolari

I conservanti alimentari più popolari

Gli alimenti sono conservati da sempre. Affumicatamento, insilamento, essiccazione, marinatura in sale - ne aumentavano i tempi di consumazione in maniera naturale.

L'uso di additivi utilizzati è indicato sull'etichetta del prodotto. Il simbolo "E" indica la conformità alle norme europee, e i numeri successivi indicano:

- Da 100 a 199. I coloranti. Si trovano in marmellate, bibite, liquori, gomma da masticare o zuppa in polvere. Alcuni di loro possono causare reazioni allergiche (eruzioni cutanee o mancanza di respiro), o disturbi di stomaco.

- Da 200 a 299. conservanti. E 210 (acido benzoico), può irritare il rivestimento dello stomaco e dell'intestino, provocando bruciore di stomaco ed eruzioni cutanee. Lo si può trovare in gelatine, succhi di frutta, bibite, margarina, pesce in scatola, sottaceti o salse di frutta e verdura. Potassio e nitrito di sodio cioè E 249 ed E 250, comunemente usato nel trattamento della carne, può portare a cambiamenti cancerogeni nel corpo. Solfati, indicati da E 220 a E 228 si trovano nelle conserve, nei succhi di frutta , vino, prodotti di patate, in persone sensibili provocano nausea e mal di testa.

- Da 300 a 399. Sostanze acidificanti. Come acido acetico (E 260), che si trova nella frutta e verdura e salse, in salamoia, mal tollerati da persone con stomaco sensibile. Cloruro di potassio (E 508), calcio (E 509), e il magnesio (E 511), vengono aggiunti alle spezie e non sono raccomandati per le persone che hanno problemi ai reni o al fegato. In grandi quantità hanno effetti lassativi.

- Da 400 a 499. Preparati addensanti e gelificanti. Es. L'acido alginico (E 400), particolarmente controindicato per le donne incinte e carotene (E 407), che possono contribuire alla colite ulcerosa.

- Oltre 500. Questo tutti gli altri additivi, tra cui agenti areanti o sostituti dello zucchero (aspartame, saccarina). Presenti nei dolci, gomme da masticare, bevande e succhi di frutta.